Toute l'année : Foie gras de canard maison aux Coteaux de l'Aubance
(10 € les 100 gr)
Truite saumonée de Plouigneau, fumée maison
(6 € les 100 gr)
Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)
MENU AROMATICIEN
37 euro
menu et carte servis le SAMEDI 21 et le DIMANCHE 22 MAI
• Amuse-bouche
• Couteaux bretons farcis au beurre d'estragon du jardin et éclats de pistache
OU
• Salade de foie gras de canard maison, magret fumé, fruits rouges et mesclun
OU
• Noix de Saint-Jacques du large de la baie poêlées, au beurre ploeucois "Le Vieux Bourg",
pesto d'ail des ours du jardin et espuma d'asperge blanche
OU
• Gravlax de truite de Plouigneau à la betterave rouge et pickles de légumes
• Grillade parisienne (Pluma de cochon, origine France)
sauce au poivre vert,
garniture de saison et champignons farcis
OU
• Dos de cabillaud poêlé de Saint-Quay,
risotto de petit épeautre,
et flan de fenouil
OU
• Ris de veau (origine France),
aux pleurotes de Callac,
pommes de terre primeur "Starlette" ploeucoises et petits légumes
OU
• fricassée de pintade fermière (origine France),
au lard fumé et au citron confit,
mousseline de chou rouges et petits légumes
• L'ardoise de fromages fermiers et locaux
(Plouguenast, Ploeuc-L'hermitage et Plaintel)
OU
• Baba au rhum maison et chantilly
OU
• Assiette gourmande surprise
OU
• Grand macaron maison fraise Gariguette de Plougastel et pistache, coulis de fruits de saison
OU
• Le Tout Chocolat
(mousse chocolat-cannelle, crème glacée chocolat noir et mi-cuit chocolat au lait)
OU
• Tarte maison au citron vert, zeste et meringue citronnée
• Mignardises
LA CARTE
Les entrées : 15 euro
• Couteaux bretons farcis au beurre d'estragon du jardin et éclats de pistache
• • Salade de foie gras de canard maison, magret fumé, fruits rouges et mesclun
• Noix de Saint-Jacques du large de la baie poêlées, au beurre ploeucois "Le Vieux Bourg",
pesto d'ail des ours du jardin et espuma d'asperge blanche
• Gravlax de truite de Plouigneau à la betterave rouge et pickles de légumes
Les plats : 24 euro
• fricassée de pintade fermière (origine France) au citron confit et lard fumé,
mousseline de chou rouges et petits légumes
• Dos de cabillaud poêlé de Saint-Quay, risotto de petit épeautre,
et flan de fenouil
• Ris de veau (origine France), aux pleurotes de Callac,
pommes de terre primeur "Starlette" ploeucoises et petits légumes
• Grillade parisienne (Pluma de cochon, origine France), sauce au poivre vert,
garniture de saison et champignons farcis
Les desserts : 8 euro
• L'ardoise de fromages fermiers et locaux
(Plouguenast, Ploeuc-L'hermitage et Plaintel)
• Baba au rhum maison et chantilly
• Assiette gourmande surprise
• Grand macaron maison fraise Gariguette de Plougastel et pistache, coulis de fruits de saison
• Le Tout Chocolat (mousse chocolat-cannelle, crème glacée chocolat noir et mi-cuit chocolat au lait)
• Tarte maison au citron vert, zeste et meringue citronnée
• Boule de glace et sorbet maison : 3 euro
vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly
**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits
disponibles sur le marché et selon les saisons.
Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.
menu servi le jeudi 19 et vendredi 20 mai
• Accras de haddock, mayonnaise aux fruits de la passion
OU
• Salade de de Coleslaw aux crudités du moment
• Croustillant de cabillaud de Saint-Quay,
risotto d'épeautre au cidre du pays,
et flan de fenouil
OU
• Onglet de bœuf grillé (origine France),
sauce poivre vert,
mousseline de chou rouge et poêlée de carottes jaunes
• Tarte maison au citron vert et meringue
OU
• Clafoutis maison pomme-amande et sorbet à la mélisse du jardin
