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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

43 €​

​ menu et carte servi le samedi 15 et le dimanche 16 août 

 

• Amuse-bouche

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​•  Ceviche de haddock, crème d'avocat à la ciboulette du jardin, pickles​

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, chutney aux quetsches et tuile de pain

OU

• Couteaux bretons farcis au beurre d'anchois à la salicorne et ricotta

OU

•  Homard breton, bisque de langoustines, espuma fumé

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​ • Magret de canard poêlé (origine France), à la pêche blanche et à l'abricot

tomates cerises confites et légumes de saison

OU
• Joue de porc braisée (origine France), jus de carotte au gingembre,

caviar d'aubergine au curcuma et gratin de brocolis

OU

. Entrecôte de bœuf grillé (origine France), sauce à la tomme Bio de Plaintel,

                                            légumes de saison et pommes de terre ploeucoises primeur "Starlette"

​OU

• Filet de dorade grise poêlé (Saint Quay), coulis à la tomate cerise,

petits légumes farcis et tagliatelles aux algues BZH 

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​• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

• Biscuit streusel, ganache au chocolat au lait, grué au cacao​​​

OU​

​• Kouign-amann à la vergeoise et au caramel au beurre salé

OU​

​• Cheese cake à la menthe et à la verveine du jardin, citron vert

OU​

​• Nougat glacé au graines de courge, coulis de fruits d'été

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​• Mignardises

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LA CARTE

 

Les entrées :  17 €

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• Méli-mélo de fenouil, condiments, crème d'avocat au basilic du jardin et pickles

• Couteaux bretons farcis au beurre de citron confit à la salicorne

• Médaillon de foie gras de canard maison, chutney aux quetsches

• Homard breton, bisque d'étrilles, espuma de moules de bouchot

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Les plats :   27 €

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     •  Magret de canard poêlé (origine France), à la pêche blanche et à l'abricot

        tomates cerises confites et légumes de saison

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    •  Filet de dorade grise poêlé (Saint Quay), pesto de basilic thaï,

        petits légumes farcis et mousseline de patate douce

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    • Entrecôte de bœuf grillé (origine France), sauce à la tomme Bio de Plaintel,

       légumes de saison et pommes de terre ploeucoises primeur "Starlette"

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    • Joue de porc au ris de veau (origine France), champignons de Paris

      caviar d'aubergine au curcuma et gratin de brocolis

 

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Biscuit streusel au chocolat noir, grué au cacao

• Assiette gourmande surprise

• Financier à la vergerette du jardin, fourré à la pistache

• Cheese cake à la menthe du jardin et au citron vert, fruits rouges

​• Nougat glacé au graines de courge, coulis de fruits d'été

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​