menu servi le vendredi 30 septembre
•• Pissaladière aux maquereaux marinés
OU
• Velouté d'automne aux oignons et butternut
• Filet de rouget grondin grillé de Saint-Quay,
risotto d'orgé perlé,
crème aux algues bretonnes et gratin de légumes
OU
• Blanquette de veau à l'ancienne (origine France),
sauce crémée aux champignons de Paris,
légumes d'automne et gratin dauphinois de pommes de terre "Monalisa" ploeucoises
• Sélection de 3 fromages fermiers et locaux, salade et chutney du moment
OU
• Profiteroles maison glace vanille et crème glacée à l'orgé BIO, coulis de chocolat chaud
OU
• Entremet maison aux fruits rouges, perles d'agrumes kumquat et meringue au poivre de Timut
Toute l'année : Foie gras de canard maison aux Coteaux de l'Aubance
(10 € les 100 gr)
Truite saumonée de Plouigneau, fumée maison
(6 € les 100 gr)
Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)
MENU AROMATICIEN
38 €
menu et carte servis le samedi 1er
et le dimanche 2 octobre
• Amuse-bouche
• Couteaux bretons farcis au beurre de crevettes roses BIO
OU
• Foie gras de canard maison, petit pain aux olives et fenouil, gelée mirabelle-abricot-badiane
OU
• Crème de butternut au sel fumé, oignons croustillants et son espuma
OU
• Nage de homard d'Erquy, crème de lait Ribot aux algues BZH et tuile végétale
• Quasi de veau snacké (origine France)
crème au fromage de chèvre de Plouguenast "Ma Vallée",
tomates cerises confites et autres accompagnements
OU
• Duo de poissons de Saint-Quay,
(bar sauvage et filet rouget grondin), bisque de crustacés
méli-mélo de légumes de saison, lentilles corail et pâte Conchiglioni farci
OU
• Gigot d'agneau grillé (origine France)
en croûte de tomate séchée,
légumes de saison et gratin dauphinois de pommes de terre "Amandine" ploeucoises
OU
• Wok de faux filet (bœuf, origine France),
mariné au soja,
flan aux 2 carottes et gratin dauphinois de pommes de terre "Amandine" ploeucoises
• L'ardoise de fromages fermiers et locaux
(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)
OU
• Nougat glacé maison, coulis de fruits du moment et meringues
OU
• Assiette gourmande surprise
OU
• Moelleux maison au chocolat noir, cœur craquant praliné
OU
• Mousse maison à la noix de coco, insert à la pomme Gala et nougatine aux noix
OU
• Tiramisu BZH maison au caramel au beurre salé du "Vieux Bourg"
OU
• Profiteroles maison crème glacée vanille et orgé Bio, coulis de chocolat chaud
• Mignardises
LA CARTE
Les entrées : 17 euro
• Couteaux bretons farcis au beurre de crevettes roses BIO
• Foie gras de canard maison, petit pain aux olives et fenouil, gelée mirabelle-abricot-badiane
• Crème de butternut au sel fumé, oignons croustillants et son espuma
• Nage de homard d'Erquy, crème de lait Ribot aux algues BZH et tuile végétale
Les plats : 26 euro
• Quasi de veau snacké (origine France), crème au fromage de chèvre de Plouguenast "Ma Vallée",
tomates cerises confites et autres accompagnements
• Duo de poissons de Saint-Quay, (bar sauvage et filet rouget grondin), bisque de crustacés
méli-mélo de légumes de saison, lentilles corail et pâte Conchiglioni farci
• Gigot d'agneau grillé (origine France) en croûte de tomate séchée,
légumes de saison et gratin dauphinois de pommes de terre "Amandine" ploeucoises
• Wok de faux filet (bœuf, origine France) mariné au soja,
flan aux 2 carottes et gratin dauphinois de pommes de terre "Amandine" ploeucoises
Les desserts : 9 euro
• L'ardoise de fromages fermiers et locaux
(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)
• Nougat glacé maison, coulis de fruits du moment et meringues
• Assiette gourmande surprise
• Moelleux maison au chocolat noir, cœur craquant praliné
• Mousse maison à la noix de coco, insert à la pomme Gala et nougatine aux noix
• Tiramisu BZH maison au caramel au beurre salé du "Vieux Bourg"
• Profiteroles maison crème glacée vanille et orgé Bio, coulis de chocolat chaud
• Boule de glace et sorbet maison : 3 euro
vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly
**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits
disponibles sur le marché et selon les saisons.
Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.
