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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi le samedi 7 et le dimanche 8 septembre

• Amuse-bouche

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• Cromesquis de veau français, cœur à la tomme BIO de Plaintel, espuma fumée

OU

• Foie gras de canard maison, gelée d'abricot et badiane, brioche maison

OU
• Homard breton poché, bouillon dashi aux algues bretonnes et tuile de pomme de terre

OU

•  Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé

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• Cigaline passée au grill (origine France), 

mariné au piment d'Espelette,

 pomme de terre "Starlette" primeur ploeucoises et sauce tomate et poivron

OU
• Filet de cabillaud poêlé de Saint-Quay, 

risotto d'orgé perlé,

 et légumes de saison

OU
•  Filet de canette rôti au four  (origine France),
pesto végétal,

tomates cerises confites et petits légumes du moment

OU

• Tajine d'agneau (origine France),

aux cocos paimpolais,

semoule et brochette d'aubergine rôtie

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

•  Charlotte au chocolat noir, figue et chantilly

OU

• Tiramisu BZH, au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Entremet aux fruits rouges et chocolat blanc, meringue épicée

OU

​• Nougat glacé aux noix, praliné et pistache

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Assiette du boucanier (magret de canard et truite de Plouigneau fumés par nos soins, mesclun et condiment)

• Homard breton poché, bouillon dashi aux algues bretonnes et chips de Brésaola

• Foie gras de canard maison, gelée d'abricot et badiane, brioche maison

• Couteaux bretons farcis au beurre d'anchois et zeste de citron vert

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Les plats :   26 €

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• Grillade de cigaline (origine France), sauce cacahouète et gingembre,

légumes d'été et écrasé de pomme de terre "Starlette" primeur ploeucoises

 

• Filet de cabillaud poêlé de Saint-Quay, sur lit de coco paimpolais,

  bisque de langoustines, mini-poivrons farcis et légumes d'été

 

• Filet de canette rôti au four  (origine France), risotto de quinoa rouge,

  carotte fane et légumes de saison

 

• Tajine d'agneau (origine France), aux fruits secs,

  semoule et brochette d'aubergine rôtie

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

  (Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

• Biscuit streusel, ganache au chocolat au lait

• Assiette gourmande surprise

• Tiramisu BZH, au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry

• Tarte au pamplemousse, meringue épicée et mousse chocolat blanc

• Nougat glacé aux noix, praliné et pistache

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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