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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

43 €​

​ menu et carte servi le samedi 5et le dimanche 6 septembre

 

• Amuse-bouche

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​•  Salade de chèvre de Plouguesnast en samoussa, raisin blanc du jardin et noix​

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, petit pain brioché à la courgette et chutney aux quetsches 

OU

• Couteaux bretons farcis au beurre d'anchois à la salicorne et ricotta

OU

•  Homard breton, bisque de langoustines, espuma fumé

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​ • Magret de canard poêlé (origine France), à la pêche blanche et à l'abricot

mousseline de chou rouge et légumes de saison

OU
• Paleron de bœuf mijoté 5 heure (origine France), crème à la tomme BIO de Plaintel,

tomates cerises confites et gratin de céleri

OU

. Faux filet de veau snacké (origine France), sauce à la tomate cerise et au thym,

                                                            et pommes de terre ploeucoises façon Pont-neuf

​OU

• Choucroute de la mer (filet de dorade grise fumé par nos soins et filet de dorade Sébaste),

 et jardinière butternut, de céleri et de carottes 

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​• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

• Tiramisu BZH au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry​​​

OU​

​• Crème brûlée aux fruits rouges et géranium Rosat du jardin

OU​

​• Brownie à la noisette, macaron au poivre Tchuli et fruits rouges

OU​

​• Nougat glacé au graines de courge, coulis de fruits d'été

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​• Mignardises

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LA CARTE

 

Les entrées :  17 €

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• Salade de chèvre de Plouguesnast en samoussa, raisin blanc du jardin et noix

• Couteaux bretons farcis au beurre de citron confit à la salicorne

• Médaillon de foie gras de canard maison, petit pain brioché à la courgette et chutney aux quetsches 

• Homard breton, bisque d'étrilles, espuma de moules de bouchot

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Les plats :   27 €

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     •  Magret de canard poêlé (origine France), à la pêche blanche et à l'abricot

       mousseline de chou rouge et légumes de saison

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    •  Choucroute de la mer (filet de dorade grise fumé par nos soins et filet de dorade Sébaste),

       et jardinière butternut, de céleri et de carottes

​

 

    • Faux filet de veau snacké (origine France), sauce à la tomate cerise et au thym,

       et pommes de terre ploeucoises façon Pont-neuf

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    • Paleron de bœuf mijoté 5 heure (origine France), crème à la tomme BIO de Plaintel,

      tomates cerises confites et gratin de céleri

 

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Tiramisu BZH au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry

• Assiette gourmande surprise

• Crème brûlée aux fruits rouges et géranium Rosat du jardin

• Brownie à la noisette, macaron au poivre Tchuli et fruits rouges

​• Nougat glacé au graines de courge, coulis de fruits d'été

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​