​

Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

​

​

MENU AROMATICIEN

43 €​

​ menu et carte servi le samedi 7 et le dimanche 8 mars 2026

• Amuse-bouche

​​

​• Œuf parfait, risotto de chou-fleur de Saint-Pol-de-Léon et espuma fumé​

OU

• Foie gras de canard maison, gelée de betterave rouge au poivre de Tchuli, crackers aux graines de courges

OU
• Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé et parmesan

OU

•  Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc poêlées, crème au lait Ribot et tuile de blé noir

​

​

​ • Faux filet de veau snacké (origine France),

crème de foie gras,

poire pochée au Saint-Chinian et autres accompagnements

OU
• Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay,

bouillon de langoustines,

risotto d'orge perlé et chou vert farci

​

OU
. Gigot d'agneau rôti (origine France),

en croûte de betterave rouge,

légumes du moment et pommes de terre ploeucoises lardées

OU

• Mijoté de joue de porc BZH (origine France),

braisé au caramel,

échalote confite et légumes de saison

 

​

​​

​

• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Fondant au chocolat noir, cœur praliné

OU​

​• Pavlova à la vanille, mangue, ananas, meringue aromatique

OU

​• Baba au cidre BIO de Lamballe et chantilly végétale

OU​

​• Tartelettes à la pistache, nougatine à la cacahuète

​• Mignardises​

​

 

​LA CARTE

​

Les entrées :  17 €

​

• Œuf parfait, risotto de chou-fleur de Saint-Pol-de-Léon et espuma fumé

• Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé, et parmesan

• Foie gras de canard maison, gelée de betterave rouge au poivre de Tchuli, crackers aux graines de courges

• Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc poêlées, crème au lait Ribot et tuile de blé noir

​​

​

Les plats :   27 €

​

     • Faux filet de veau snacké (origine France), crème de foie gras,

      poire pochée au Saint-Chinian et autres accompagnements

​

    •  Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay, bouillon de langoustines,

       risotto d'orge perlé et chou vert farci

 

 

    • Gigot d'agneau rôti (origine France), en croûte de betterave rouge,

     légumes du moment et pommes de terre ploeucoises lardées

​

​

    • Mijoté joue de porc BZH (origine France), braisé au caramel,

     échalote confite et légumes de saison

 

 

 ​

Les desserts :   9 €

​

• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Fondant au chocolat noir, cœur praliné

• Assiette gourmande surprise

• Pavlova à la vanille, mangue, ananas, meringue aromatique

• Baba au cidre BIO de Lamballe et chantilly végétale

​• Tartelettes à la pistache, nougatine à la cacahuète

​​

​​

​

• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

​

 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

​

​

**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

​​​

Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​

​

​

​

​

​

​

​​​​​

​​

​

​​​​

​

​​​​​​​​​​​​​​​​​

​