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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

43 €​

​ menu et carte servi le samedi 17 et le dimanche 18 octobre

 

• Amuse-bouche

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​•  Encornet farci, glacis de tomate cerise​

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, ketchup de carotte et petit pain brioché 

OU

• Couteaux bretons farcis au beurre de graines de coriandre et poivrons colorés

OU

•  Bouillon  de langoustine, ravioles de Saint-Jacques de Saint-Brieuc

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​ • Onglet de bœuf grillé (origine France), sauce béarnaise au romarin du jardin,

et gratin dauphinois de pommes de terre "Soprano" ploeucoises aux 4 épices

OU
• Ballottine de poulet fermier (origine France), aux girolles et duxellex,

oignon rouge confit et poire pochée au vin rouge rouge 

OU

• Blanquette de veau (origine France), façon carbonnade flamande,

gratin de chou fleur et légumes d'automne

​OU

• Filet de rouget barbet poêlé (Saint-Quay) et truite de Plouigneau fumée par nos soins, 

mousseline de butternut, chou farci et roulé de poireau lardé

 

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​• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

• Brownie à la châtaigne, macaron pistache

OU​

​• Entremet à la figue, gelée de coing à la vanille

OU​

​• Nuage de chocolat blanc, cœur kumquat

OU​

​• Mille-feuilles aux fruits de la passion

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​• Mignardises

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LA CARTE

 

Les entrées :  17 €

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• Encornet farci, glacis de tomate cerise​

• Couteaux bretons farcis au beurre de graines de coriandre et poivrons colorés

• Médaillon de foie gras de canard maison, ketchup de carotte et petit pain brioché 

• Bouillon  de langoustine, ravioles de Saint-Jacques de Saint-Brieuc

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Les plats :   27 €

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     • Onglet de bœuf snacké (origine France), sauce béarnaise au romarin du jardin,

      et gratin dauphinois de pommes de terre "Soprano" ploeucoises aux 4 épices

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    • Filet de rouget barbet poêlé (Saint-Quay), et truite de Plouigneau fumée par nos soins, 

      mousseline de butternut, chou farci et roulé de poireau lardé

​

 

    •  Ballottine de poulet fermier (origine France), aux girolles et duxellex,

       oignon rouge confit et poire pochée au vin rouge rouge 

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    • Blanquette de veau (origine France), façon carbonnade flamande,

      gratin de chou fleur et légumes d'automne

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Brownie à la châtaigne, macaron pistache

• Assiette gourmande surprise

• Entremet à la figue, gelée de coing à la vanille

• Nuage de chocolat blanc, cœur kumquat

​• Mille-feuilles aux fruits de la passion

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​