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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €​

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 menu et carte servi le samedi 14 et le dimanche 15 novembre

• Amuse-bouche

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​• Gravlax de truite de Plouigneau fumé par nos soins, pickles croquants​

OU

• Foie gras de canard maison, gelée de coing du jardin au clou de girofle, tube croustillant

OU
• Noix de Saint-Jacques poêlées, crème au lait Ribot et tuiles de blé noir

OU

•  Couteaux bretons au four, farcis au beurre de roquette, parmesan et cacahuète

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​• Onglet de bœuf grillé (origine France) ,

sauce vigneronne,

légumes d'automne et mousseline de butternut

OU
• Filet de cabillaud poêlé de Saint-Quay,

jus végétal,

coco paimpolais, chorizo doux et garnitures du moment

OU
• Pluma de porc breton (origine France),

crème à la figue,

pommes de terre "Amandine" ploeucoises façon potatoes et champignon de Paris à la châtaigne

OU

• Tagine d'agneau (origine France),

aux carottes colorées,

menthe fraîche, fruits secs et légumes de saison

 

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Craquant au chocolat, ganache au chocolat au lait et thé vert, glace au blé noir

OU​

​• Financier pistache et mandarine, macaron

OU

​• Mille-feuilles à la pomme Gala et cardamome

OU​

​• Pavlova ananas-mangue, meringue à la verveine

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• Mignardises​

 

​LA CARTE

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Les entrées :  17 €

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• Noix de Saint-Jacques poêlées, crème au lait Ribot et tuiles de blé noir

• Gravlax de truite de Plouigneau fumé par nos soins, pickles croquants

• Foie gras de canard maison, gelée de coing du jardin au clou de girofle, tube croustillant

• Couteaux bretons au four, farcis au beurre de roquette, parmesan et cacahuète

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Les plats :   26 €

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     • Onglet de bœuf grillé (origine France), sauce vigneronne,

     légumes d'automne et mousseline de butternut

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    •  Filet de cabillaud poêlé de Saint-Quay, jus végétal,

      coco paimpolais, chorizo doux et garnitures du moment

 

 

    • Pluma de porc breton (origine France), crème à la figue,

      pommes de terre "Amandine" ploeucoises façon potatoes et champignon de Paris à la châtaigne

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    • Tagine d'agneau (origine France), aux carottes colorées,

      menthe fraîche, fruits secs et légumes de saison

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Craquant au chocolat, ganache au chocolat au lait et thé vert, glace au blé noir

• Assiette gourmande surprise

• Financier pistache et mandarine, macaron

​• Mille-feuilles à la pomme Gala et cardamome

​• Pavlova ananas-mangue, meringue à la verveine

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​

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MENU DES FÊTES DE FIN D'ANNEE

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                                                    85 euros                                       95 euros                                          

 

   amuse-bouche                         amuse-bouche

1 entrée                                      1 entrée

          1 plat                                           2 plats            

salade et fromages locaux                salade et fromages locaux  

           1 dessert                                          1 dessert                 

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menu servi le jeudi 25 décembre

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Amuse-bouche

(couteau farci à la roquette et cacahuète, œuf de caille parfait,

feuilleté de truite de Plouigneau fumé par nos soins)

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• Tourte de ris de veau français et de foie gras de canard maison,

champignons champêtre et mesclun

OU

•  Risotto  de pomme de terre plœucoise et de homard breton au chablis

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• Trou normand

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• Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées au beurre le Vieux Bourg, 

crémeux de châtaigne à la cannelle et poêlée de légumes d'hiver

OU
• Magret d'oie poêlé (origine France),

sauce aux airelles,
 accras de pommes de terre "Bleue d'Artois" et chou farci Pontoise à l'andouille de Guémené

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast et Plaintel)

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• Bûche à la noix de coco, menthe fraîche, ananas, mangue et vanille

OU

• Bûche roulée au chocolat, noisette et fève de Tonka

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• Mignardises et 1 flûte de bulles dorées

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menu servi le mercredi 31 décembre

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115 euros

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• Amuse-bouche

(couteau farci à la roquette et cacahuète, œuf de caille parfait,

feuilleté de truite de Plouigneau fumé par nos soins)

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• Tourte de ris de veau français et de foie gras de canard maison,

champignons champêtres et mesclun

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​

• Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées au beurre le Vieux Bourg, 

crémeux de châtaigne à la cannelle

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​

• Trou normand

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​

• Magret d'oie poêlé (origine France),

sauce aux airelles,
 accras de pommes de terre "Bleue d'Artois" et chou farci Pontoise à l'andouille de Guémené

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast et Plaintel)

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• Les délices de la Saint-Sylvestre

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• Mignardises et 1 flûte de bulles dorées

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