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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi le samedi 20 et le dimanche 21 avril

• Amuse-bouche

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• Couteaux bretons farcis au beurre de crevettes roses, persil et parmesan

OU

• L'œuf parfait, sur crème d'épinard, biscuit mouillette et espuma fumé

OU
• Foie gras de canard maison, brunoise de fraises, miel et vinaigre de cidre, crackers aux graines de coriandre

OU

• Céviche de St-Jacques de la baie de St-Brieuc, coulis de mangue, ail des ours et condiments

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​

• Araignée de cochon BZH grillé (origine France), 

crème de "Rond Chon",

mousseline de chou rouge et garnitures de saison

OU
• Filet de lieu jaune de Saint-Quay, en croûte de laitue de la mer, 

bisque d'étrilles,

asperge blanche, quinoa et légumes du moment

OU
•  Fricassée de ris de veau  (origine France),
flambés à l'Armagnac,

 pleurotes de Callac et poireaux au lard fumé

OU

• Magret de canard rôti (origine France),

sauce au poivre vert,

légumes du moment et pommes de terre "Lady ChrisL" ploeucoises rissolées

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

• Trilogie de fraise Gariguette de Plougastel

(tartelette; verrine et macaron )

OU

• Baba maison au Chouchen, éclat de blé noir

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

• Ganache chocolat au lait, sablé chocolat noir et crème glacée au thé vert

OU

​• Tarte sablée à la pistache, framboise et chantilly

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Couteaux bretons farcis au beurre de crevettes roses, persil et parmesan

• L'œuf parfait, sur crème d'épinard, biscuit mouillette et espuma fumé

• Foie gras de canard maison, miel et vinaigre de cidre, crackers aux graines de coriandre

• Céviche de St-Jacques de la baie de St-Brieuc, coulis de mangue, ail des ours et condiments

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Les plats :   26 €

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• Araignée de cochon BZH grillé (origine France), crème de "Rond Chon",

  mousseline de chou rouge et garnitures de saison

 

•Filet de lieu jaune de Saint-Quay, en croûte de laitue de la mer, bisque d'étrilles,

  asperge blanche, quinoa et légumes du moment

 

• Ris de veau  (origine France), flambés à l'Armagnac,

   pleurotes de Callac et poireaux au lard fumé

 

• Magret de canard rôti (origine France), sauce au poivre vert,

  légumes du moment et pommes de terre "Lady ChrisL" ploeucoises rissolées

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

  (Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

• Trilogie de fraise Gariguette de Plougastel (tartelette; verrine et macaron )

• Assiette gourmande surprise

• Baba maison au Chouchen, éclat de blé noir

• Ganache chocolat au lait, sablé chocolat noir et crème glacée au thé vert

• Tarte sablée à la pistache, framboise et chantilly

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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