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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi le samedi 18 et le dimanche 19 janvier

• Amuse-bouche

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• Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc poêlées, fruits exotique à la vanille bourbon et tuile de Brésaola

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, gelée de pomme Gala et de Chablis à la cardamome

OU
• Feuilleté de ris de veau français aux chanterelles

OU

•  Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé, gingembre et oignon cébette

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• Faux filet d'agneau rôti (origine France), 

crème de fruits rouges aux 5 baies,

chou farci aux champignons et aux châtaignes et légumes d'hiver 

OU
• Filet de cabillaud poêlée de Saint-Quay, 

sauce corail iodée,

butternut et poireaux au lard

OU
•  Paleron de cochon BZH mijoté (origine France),
poire pochée au Saint-Chinian et garnitures de saison

OU

• Pavé de bœuf breton grillé (origine France),

sauce au serpolet du jardin,

 pomme de terre "Amandine" plœucoise façon sarladaise et échalote confite

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Omelette norvégienne, flambée à l'eau de vie de pomme BZH

OU​

​• Entremet au chocolat blanc, cœur kumquat

OU

​• Brownie à la noix de coco et fruits exotiques

OU

​• Profiteroles à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry et caramel au beurre salé

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Médaillon de foie gras de canard maison, fruits exotique à la vanille bourbon et tuile de Brésaola

• Feuilleté de ris de veau français aux chanterelles

• Foie gras de canard maison, chutney de pomme Gala et coing, tuiles feuilles croustillantes

• Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé, gingembre et oignon cébette

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Les plats :   26 €

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• Faux filet d'agneau rôti (origine France), crème de fruits rouges aux 5 baies,

  chou farci aux champignons et aux châtaignes et légumes d'hiver 

 

• Filet de cabillaud poêlée de Saint-Quay, sauce corail iodée,

  butternut et poireaux au lard

​

• Paleron de cochon BZH mijoté (origine France),

  poire pochée au Saint-Chinian et garnitures de saison

 

• Pavé de bœuf breton grillé (origine France), sauce au serpolet du jardin,

  pomme de terre "Amandine" plœucoise façon sarladaise et échalote confite

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Profiteroles à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry et caramel au beurre salé

• Assiette gourmande surprise

• Omelette norvégienne, flambée à l'eau de vie de pomme BZH

​• Brownie à la noix de coco et fruits exotiques

​• Entremet au chocolat blanc, cœur kumquat

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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