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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi le samedi 26 et le dimanche 27 avril

• Amuse-bouche

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• Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc marinées, kumquat, œufs de truites et baies roses

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, glacis de poire au poivre de Timut, crêpes dentelles

OU
• L'œuf parfait, crème d'oseille du jardin et pistache, tuile de Brésaola

OU

•  Couteaux bretons farcis au beurre d'ail des ours et parmesan

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• Mijoté de veau (origine France),

aux graines de coriandre,

 garnitures de saison et mousseline de carottes colorées

OU
• Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay,

sur lit de légumes fenouillés,

et pâtes conchiglionis​

OU
•  Suprême de poulet fermier (origine France) cuit basse température,
 fond de volaille infusé à la sarriette du jardin,

 échalote confite et garniture de printemps

OU

• Pavé de bœuf grillé (origine France),

sauce à la tomme Bio de Plaintel,

pomme de terre "Charlotte" plœucoise grenaille et flan d'asperge

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Savarin aux fruits du moment, Kumquat confit

OU​

​• Profiterole au chocolat noir, à la vanille et à l'orgé Bio de chez Yoann Gouéry

OU

​• Tarte praliné et pistache

OU​

​• Le fraisier, citron Yuzu et menthe fraîche du jardin

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Médaillon de foie gras de canard maison, glacis de poire au poivre de Timut, crêpes dentelles

•  L'œuf parfait, crème d'oseille du jardin et pistache, tuile de Brésaola

•  Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc marinées, kumquat, œufs de truites et baies roses

• Couteaux bretons farcis au beurre d'ail des ours et parmesan

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Les plats :   26 €

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     • Mijoté de veau (origine France), aux graines de coriandre,

      garnitures de saison et mousseline de carottes colorée

 

    • Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay, sur lit de légumes fenouillés,

      et pâtes conchiglionis

 

    • Suprême de poulet fermier (origine France) cuit basse température, fond de volaille infusé à la sarriette du               jardin, échalote confite et garniture de printemps

 

• Pavé de bœuf grillé (origine France), sauce à la tomme Bio de Plaintel,

 pomme de terre "Charlotte" plœucoise grenaille et flan d'asperge

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Savarin aux fruits du moment, Kumquat confit

• Assiette gourmande surprise

• Profiterole au chocolat noir, à la vanille et à l'orgé Bio de chez Yoann Gouéry

​• Tarte praliné et pistache

​• Le fraisier, citron Yuzu et menthe fraîche du jardin

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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