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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi le samedi 21 et le dimanche 22 juin

• Amuse-bouche

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• Effiloché de homard breton et amandes de mer, verveine, abricot et tuile de fenouil

OU

• Médaillon de foie gras de canard maison, crème à la rhubarbe, fruits rouges, crackers à l'épeautre et origan doré

OU
• Tataki de thon rouge (thonine), huile de sésame noir, condiments et pickles

OU

•  Couteaux bretons farcis au beurre de chorizo doux et coriandre

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• Mijoté de paleron de bœuf de 5 heures (origine France),

au serpolet du jardin,

 tomates cerises confites et petits légumes de saison 

OU
• Filet de rouget barbet poêlé de Saint-Quay,

crème iodée aux épinards,

risotto d'orge perlé et jeunes légumes​

OU
• Pluma de porc breton grillé  (origine France),
duxelles de champignons de Paris,

 pomme de terre "Soprano" plœucoise en paillasson et autres garnitures 

OU

• Magret de canard rôti (origine France),

aux 3 pamplemousses,

flan de brocolis au romarin du jardin et légumes du moment

 

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Biscuit streusel au chocolat, crème glacée au lait Ribot et blé noir

OU​

​• Financier à la noix de coco, granité pastèque et melon

OU

​• Nougat glacé, pistache, noisette et coulis de fruits

OU​

​• Dôme au citron vert et à la courgette, cœur cassis

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Effiloché de homard breton et amandes de mer, verveine, abricot et tuile de fenouil

• Tataki de thon rouge (thonine), huile de sésame noir, condiments et pickles

•  Médaillon de foie gras de canard maison, crème à la rhubarbe fruits rouges, crackers à l'épeautre et origan doré

• Couteaux bretons farcis au beurre de chorizo doux et coriandre

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Les plats :   26 €

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     • Mijoté de paleron de bœuf de 5 heures (origine France), au serpolet du jardin,

      tomates cerises confites et petits légumes de saison 

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    •Filet de rouget barbet poêlé de Saint-Quay, crème iodée aux épinards,

      risotto d'orge perlé et jeunes légumes

 

    • Pluma de porc breton grillé  (origine France), duxelles de champignons de Paris,

      pomme de terre "Soprano" plœucoise en paillasson et autres garnitures

 

    • Magret de canard rôti (origine France), aux 3 pamplemousses,

      flan de brocolis au romarin du jardin et légumes du moment

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Biscuit streusel au chocolat, crème glacée au lait Ribot et blé noir

• Assiette gourmande surprise

• Financier à la noix de coco, granité pastèque et melon

​• Nougat glacé, pistache, noisette et coulis de fruits

​• Dôme au citron vert et à la courgette, cœur cassis

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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