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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €​

​ menu et carte servi le samedi midi 14 et le dimanche 15 février 2026

• Amuse-bouche

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​• Œuf parfait, risotto de chou-fleur de Saint-Pol-de-Léon et croustillant d'oignon​

OU

• Foie gras de canard maison, gelée au Saint-Chinian, crackers aux graines de courges

OU
• Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé et parmesan

OU

•  Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc poêlées, crème au lait Ribot et tuile de blé noir

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​ • Fricassée de ris de veau (origine France),

duxelles de champignons de Paris et petits croûtons,

gratin de brocolis à l'estragon du jardin et autres accompagnements

OU
• Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay,

façon choucroute de la mer,

mousseline de panais et d'hélianthi

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OU
. Pavé d'entrecôte de veau rôti (origine France),

crème à la tomme BIO de Plaintel,

légumes du moment et pommes de terre ploeucoises façon Pont-neuf

OU

• Mijoté de pintade fermière (origine France),

citron confit et lard fumé,

échalote confite et flan de carottes

 

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Craquant au chocolat au lait et thé vert, glace à l'orgé bio de chez Yoann Gouéry

OU​

​• Dôme entremet au kaki et litchi, meringue aromatique

OU

​• Baba au cidre BIO de Lamballe et crème glacée au blé noir

OU​

​• Crème brûlée à l'orange et à la châtaigne

​• Mignardises​

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​LA CARTE

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Les entrées :  17 €

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• Œuf parfait, risotto de chou-fleur de Saint-Pol-de-Léon et croustillant d'oignon

• Couteaux bretons farcis au beurre de hareng fumé, et parmesan

• Foie gras de canard maison, gelée au Saint-Chinian, crackers aux graines de courges

• Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc poêlées, crème au lait Ribot et tuile de blé noir

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Les plats :   26 €

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     • Fricassée de ris de veau (origine France), duxelles de champignons de Paris et petits croûtons,

      gratin de brocolis à l'estragon du jardin et autres accompagnements

​

    •  Filet de lieu jaune poêlé de Saint-Quay, façon choucroute de la mer,

       mousseline de panais et d'hélianthi

 

 

    • Pavé d'entrecôte de veau rôti (origine France), crème à la tomme BIO de Plaintel,

      légumes du moment et pommes de terre ploeucoises façon Pont-neuf

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​

    • Mijoté de pintade fermière (origine France), citron confit et lard fumé,

     échalote confite et flan de carottes

 

 

 

 

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Craquant au chocolat, ganache au chocolat au lait et thé vert, glace à l'orgé bio de chez Yoann Gouéry

• Assiette gourmande surprise

• Dôme entremet au kaki et litchi, meringue aromatique

• Baba au cidre BIO de Lamballe et crème glacée au blé noir

​• Crème brûlée à l'orange et à la châtaigne

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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 vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.

La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.​​​​​​​​​​​​​​

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