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Menu et carte proposés le Week-End
(jours fériés / samedi midi et soir / dimanche midi)

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MENU AROMATICIEN

41 €

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menu et carte servi du samedi 30 au dimanche 31 août

• Amuse-bouche

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• Homard breton, mousseline de patate douce, espuma fumé et bâtonnet croustillant

OU

• Foie gras de canard maison, chutney de quetsches du jardin, miel "Inn Gall's" de Quintin

OU
• Ravioles végétales aux 2 carottes, bouillon corsé à l'échalote

OU

•  Couteaux bretons au four, farcis au beurre de hareng fumé et graine de coriandre

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• Wok de bœuf  (origine France),

sauce soja,

 pommes de terre "Charlotte" ploeucoises façon paillasson et légumes d'été

OU
• Filet de cabillaud poêlé (Saint-Quay),

coco paimpolais tomaté,

petits légumes colorés et autres garnitures

OU
• Fricassée de ris de veau (origine France),
pleurotes de Callac et champignons de Paris à la coriandre,

tomates cerises confites et légumes du moment

OU

• Côtelettes d'agneau grillées, (origine France),

jus de cuisson,

caviar d'aubergine et autres garnitures

 

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux

(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)

OU

• Assiette gourmande surprise

OU

. Streusel au chocolat et à la pistache

OU​

​• Pavlova ananas-mangue, fines meringues à la verveine du jardin

OU

​• Tiramisu BZH au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry

OU​

​• Blé noir au lait, abricot rôti au romarin du jardin et gelée florale

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• Mignardises

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​LA CARTE

 

 

Les entrées :  17 €

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• Homard breton, mousseline de patate douce, espuma fumé et bâtonnet croustillant

• Ravioles végétales aux 2 carottes, bouillon corsé à l'échalote

• Foie gras de canard maison, chutney de quetsches du jardin, miel "Inn Gall's" de Quintin

• Couteaux bretons au four, farcis au beurre de hareng fumé et graine de coriandre

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Les plats :   26 €

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     • Wok de bœuf  (origine France), sauce soja,

      pommes de terre "Charlotte" ploeucoises façon paillasson et légumes d'été

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    • Filet de cabillaud poêlé (Saint-Quay), coco paimpolais tomaté,

      petits légumes colorés et autres garnitures

 

 

    • Fricassée de ris de veau (origine France), pleurotes de Callac et champignons de Paris à la coriandre,

      tomates cerises confites et légumes du moment

​

 

    • Côtelettes d'agneau grillées, (origine France), jus de cuisson,

     caviar d'aubergine et autres garnitures

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Les desserts :   9 €

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• L'ardoise de fromages fermiers et locaux  (Plouguenast et Plaintel)

• Streusel au chocolat et à la pistache

• Assiette gourmande surprise

• Pavlova ananas-mangue, fines meringues à la verveine du jardin

​• Tiramisu BZH au caramel au beurre salé et à l'orgé BIO de chez Yoann Gouéry

​• Blé noir au lait, abricot rôti au romarin du jardin et gelée florale

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• Boule de glace et sorbet maison :  3 €

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  vanille/chocolat/pomme/ fraise,/et autres parfum selon saison/chantilly

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**le menu proposé est un exemple, il peut varier en fonction des produits disponibles sur le marché et selon les saisons.

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Le point rouge signale un des 14 allergènes à étiquetage obligatoire.
La liste est à votre disposition auprès de votre serveur.

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