Christophe Sagory
Maître Restaurateur
Bienvenue à L' Aromatic !
L'Aromatic est un restaurant situé en Bretagne, plus précisément dans le département des Côtes d'Armor, dans la commune de Plœuc-L'Hermitage.
La cuisine de L'Aromatic est une cuisine dite " bistronomique " qui se caractérise par la créativité, le dynamisme et l'efficacité voulue par son chef autodidacte Christophe Sagory.
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HORAIRES restauration sur place :
du mercredi au dimanche : 12h-14h
le samedi soir : 19h-21h
Pensez à réserver par téléphone
Pour faire plaisir, pensez à la carte cadeau de votre restaurant !
L'Aromatic à la maison
Du mercredi au vendredi (sauf jours fériés) : à emporter
Plat du jour : 10 euro
Menu "BISTRO" : 14 euro (entrée + plats ou plats + dessert)
Menu "CUISINE DU MARCHE" : 17 euro (entrée + plat + dessert)
Menu "BISTROMÔME" : (- 12 ans) 10 euro (plat + dessert)
Le samedi, le dimanche et jours fériés (sauf 25 et 31 décembre) : à emporter
Menu "AROMATICIEN" : 27 euro (entrée + plat + dessert)
Menu "BISTROMÔME" : (- 12 ans) 10 euro (plat + dessert)
Pour la carte et les menus servis au restaurant cliquez sur "la carte" en haut de la page
MENU CUISINE DU MARCHÉ
à emporter
menu servi le mercredi 7 décembre
•• Duo de couteaux bretons farcis aux algues ZH et au hareng fumé
OU
• Fricassée de poulet fermier, pommes caramélisées, lard fumé et tuile dentelle
• Filet de merlu de Saint-Quay,
en croûte de pistache,
mousseline de chou rouge et risotto d'orge perlé
OU
• Wok de bœuf (origine France),
au soja,
légumes de saison et écrasé de pommes de terre "Gwenne" ploeucoises
OU
• Le mijoté du jour (origine France),
• Sélection de 3 fromages fermiers et locaux, salade et chutney du moment
OU
• Pavlova meringuée exotique (mangue-ananas)
OU
• Le tout chocolat
(mousse chocolat noir-cannelle; poire Belle-Hélène; fondant chocolat-fève de Tonka)
R
MENU AROMATICIEN
à emporter
menu servi le samedi 3 et le dimanche 4 décembre
• Noix de Saint-Jacques poêlées, espuma fumé
OU
• Ravioles de bœuf français au soja, crème de foie gras et chips de jambon Serrano
• Filet de cabillaud poêlé de Saint-Quay,
risotto à l'orge perlé,
tuile à l'encre de seiche et légumes de saison
OU
• Médaillon de poulet fermier au lard fumé (origine France),
crème au "Rond chon" ploeucois,
gratin de chou fleurs et brocolis, champignon de Paris farci
• L'ardoise de fromages fermiers et locaux
(Plouguenast, Plœuc-L'Hermitage et Plaintel)
OU
• Pavlova meringuée aux pommes Gala, glacis de fruits de saison
OU
• Tarte sablée maison châtaigne-noix, coulis d'agrume Kumquat
MENU DE noËl
à emporter
servi le 24 et le 25 décembre sur réservation 72 h à l'avance
Formule à 50€ : Amuse-bouche/1 entrée au choix/1 plat au choix/ salade et fromages/dessert
Formule à 60€ : Amuse-bouche/1 entrée au choix/2 plats/ salade et fromages/dessert
Amuse-bouche
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Foie gras de canard maison en 3 façons
(en ganache croustillante au sablé BZH; poêlé à la mangue et poivre de Timut; en terrine au pommeau breton)
OU
Truite fumée maison de Plouigneau, brunoise de radis Daïkon, vinaigrette à l'aneth du jardin
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Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackée et médaillon de homard BZH,
glacis d'agrumes Kumquat, écume à l'anguille fumée
et accompagnements de saison
OU
Suprême de pintade chaponnée (origine France),
crème aux chanterelles de la forêt de Lorge,
oignons de Roscoff glacés, rose de patates douces et méli-mélo de légumes de saison
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Salade et fromages affinés et locaux
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Duo de bûches maison
(chocolat-pistache et litchi-fruits rouges)
MENU DE la
Saint-Sylvestre
à emporter
servi le 31 décembre sur réservation 72 h à l'avance
Formule à 50€ : Amuse-bouche/1 entrée au choix/1 plat au choix/ salade et fromages/dessert
Formule à 60€ : Amuse-bouche/1 entrée au choix/2 plats/ salade et fromages/dessert
Amuse-bouche
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Foie gras de canard maison en 3 façons
(en ganache croustillante au sablé BZH; poêlé à la mangue et poivre de Timut; en terrine au pommeau breton)
OU
Truite fumée maison de Plouigneau, brunoise de radis Daïkon, vinaigrette à l'aneth du jardin
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Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées et médaillon de homard BZH,
glacis d'agrumes Kumquat, écume à l'anguille fumée
et accompagnements de saison
OU
Suprême de pintade chaponnée (origine France),
crème aux chanterelles de la forêt de Lorge,
oignons de Roscoff glacés, rose de patates douces et méli-mélo de légumes de saison
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Salade et fromages affinés et locaux
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Délices de la Saint-Sylvestre
(macaron aux fruits d'automne, tartelette praliné, mignardise chocolatée et pâtisserie du chef)
Le menus est susceptible de changer en cas de problème d'approvisionnement .
Toute l'année :
Foie gras de canard maison aux Coteaux de l'Aubance
(15 € les 100 gr)
Truite saumonée de Plouigneau, fumée maison
(7 € les 100 gr)